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"A nutrição sustentável é definida como a capacidade dos sistemas alimentares de fornecer energia e nutrientes essenciais suficientes para manter a boa saúde da população sem comprometer a capacidade das gerações futuras de satisfazerem as suas necessidades nutricionais." [Smetana SM et al (2019)]

Explorando o mundo dos bióticos

25 maio 2023

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W4.1

Podem as práticas sustentáveis  afetar o valor nutricional?

11 maio 2023

Os nossos oradores: 

Francesco Visioli é Professor de nutrição humana na Universidade de Pádua, Itália.

Maria Dolores del Castillo é investigadora no Conselho Superior de Investigações Científicas (CSIC).

Dan Kittredge é director executivo da Bionutrient Food Association e do The Bionutrient Institute.

Support material:

Nutrition and health or nutrients and health? | DOI: 10.1080/09637486.2021.1937958

Insects as ingredients for bakery goods. A comparison study of H. illucens, A. domestica and T. molitor flours  | DOI: 10.1016/j.ifset.2018.03.021

W4.2

 

A relação entre a alimentação e uma vida saudável

18 maio 2023