OakFood
Integrated valorization of acorns as a Portuguese raw material for differentiating food products.
Goals
- Development of a national network of producers of oak acorns.
- Optimizing acorn harvesting and processing techniques for use in the food industry for human consumption.
- Development of innovative products based on acorns and their by-products.
- Organization of training activities for producers.
- Communication and dissemination.
OakFood launches campaign to collect traditional acorn recipes
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Activities
Acorn producers map
Select a district of interest
A Portuguese national map aiming to identify all acorn producers in the country, developed under the framework of Work Plan 1.
Click a district on the map to see its acorn-producer survey data.
OakTime – The Acorn Hour
Educational series on acorn science, production, and food innovation.
OakFood Recipes
Consortium
News
O Projeto OakFood termina
Portugal é um produtor excecional de bolota
Produtos alimentares à base de bolota
A bolota está de volta à mesa.
A bolota e a sustentabilidade
O verdadeiro poder da bolota
CA Revista (página 28-29)
O bem que nos faz a bolota
Diversidade de espécies e sabores: as diferentes bolotas de Portugal
Em Portugal, existem cerca de onze espécies nativas do género Quercus que produzem bolotas.
Jornal de Notícias - Notícias Magazine
Bolota já não é só alimento animal, serve para fazer gelado, café e bolachas
A produção de bolotas, um mercado com potencial
Com 1.200 mil hectares de quercíneas no seu território
Enquadramento Legal: a bolota
Saiba mais sobre o processo de autorização da bolota
O processamento da Bolota
Ao longo da história, a bolota tem sido um recurso natural subestimado
Proceedings
1st International Multidisciplinary Acorn as Food Workshop
Produção de bolota em Portugal
As quercíneas ocupam cerca de 36% da área florestal de Portugal Continental
Montado
O Montado é um ecossistema agroflorestal sustentável
História e tradição da bolota
Desde tempos antigos, este fruto foi fonte de alimento para povos pré-históricos
AgroPortal
OakFood ganha Menção Honrosa - Inovação em Parceria
Prémio Empreendedorismo e Inovação Crédito Agrícola
Menção Honrosa - Inovação em Parceria
O Projeto OakFood
Portugal é um produtor excecional de bolota
F4S Inside
Cultivar a Tradição, Proteger o Futuro: Sabores da Beira Baixa
CNA news
Oakfood presente na 56ª edição da AGRO
ACOS Agricultores do Sul
Projeto Oakfood | Mapeamento de produtores de bolota
iAlimentar
OakFood, o projeto que pretende (re)valorizar a bolota portuguesa
Rede Rural Nacional
Projetos financiados pelo PRR
Photos
For further information
Sílvia Moreira
By-product valorization & management specialist
[email protected]Funded by
Research, development and innovation project code PRR-C05-i03-I-000200 funded under the Recovery and Resilience Program (PRR) — recuperarportugal.gov.pt — funded by the European Union NextGenerationEU. Investment RE-C05-i03 — Research and innovation agenda for the sustainability of agriculture, food and agro-industry. Notice no. 15/C05-i03/2021 R&D+I Projects — Promotion of Portuguese Agri-Food Products.
